| 腐乳蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 465克 | 腐乳蹄膀热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于健身操236分钟消耗的热量...280 | |||||
腐乳蹄膀的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蹄膀（猪肘)（1只）、料酒（2汤匙）、黄豆酱（2汤匙）、葱（适量）、八角 小茴香 桂皮 香叶（适量）、腐乳（3汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、冰糖（6颗）、盐（半小勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 先将蹄膀焯水，再用料酒和黄豆酱腌制。同时准备好葱姜蒜和香料。
2/6. 锅内放入少许底油，放入冰糖。等冰糖溶化后马上放入葱姜蒜和香料煸出香味后放入蹄膀再倒入开水。
3/6. 烧开后换到小炖锅中，倒入生抽老抽和腐乳汁。水应该没过蹄膀。（我加的少了）
4/6. 小火一小时后，看一下炖煮的情况防止烧干。可以试一下咸淡再适当加盐。水烧干了就再加一些开水（热开水哦）。继续炖煮半小时到一小时。
5/6. 看到表皮晶莹透亮用筷子试一下肉炖酥了可以取出蹄膀等到冷却切片切块或者不切都行。最后淋上炖锅中剩余的卤汁，完成。
6/6. 还有一小部分直接做成简单的白切（就是用水煮，汤汁可以下面）沾着卤汁也很不错。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、美白护肤、催乳等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、大便溏薄、帮助消化等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、开胃消食、增进食欲等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、健脾养胃、大便溏薄等功效；
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营养信息
- 腐乳蹄膀热量1102 千卡
- 脂肪78.5 克
- 蛋白质60.75 克
- 碳水化合物226.249999 克
- 钠24977.8 毫克
- 钙382.9 毫克
- 铁78.58 毫克
- 钾1098 毫克