| 担担面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 花生碎 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 300克 | 担担面热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡，相当于开会725分钟消耗的热量...90 | |||||
担担面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肉末（200克）、碎米芽菜（100克）、花生碎（100克）、芝麻碎（100克）、鲜面条适量（适量）、香菜（2根）、香葱（2根）、姜（15克）、大蒜（20克）、干辣椒（30克）、老抽（1勺）、生抽（2勺）、花椒油（2勺）、芝麻油（2勺）、陈醋（5勺）、盐（1勺）、花椒（10几粒）、大料（1个）、桂皮（1小段）、辣椒油（适量）、胡椒粉（适量）
1/9. 先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎，不要太碎，保持一些颗粒感。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些。
2/9. 准备好肉末，肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。
3/9. 锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。
4/9. 倒入肉末翻炒至肉质发白，然后倒入1大勺生抽。
5/9. 然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物，翻炒。
6/9. 炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点，吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮。
7/9. 老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。
8/9. 在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎，白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟，放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些，吃不忘密封保存，拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香。
9/9. 面煮熟以后捞出放碗里在加些煮面的汤，加入2勺炒熟的肉末，在放2勺调配好的料汁，撒些花生碎和芝麻碎，最后放些香菜和香葱碎，再浇上1勺辣椒油。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、滋肝阴等功效；可与鸡腿菇、白萝卜、卷心菜搭配；与菊花、海虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有抗衰老、预防高血压、润肺等功效；可与芹菜、红枣、毛豆搭配；与螃蟹、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
