| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 362克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于搬东西442分钟消耗的热量...150 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将4颗蛋黄，玉米油，牛奶，以及1/4细砂糖混合
2/13. 将步骤1中的原料用手动打蛋器打发至完全融合，无油水分离的状态。
3/13. 在蛋清中加入约3滴白醋（柠檬汁最佳）
4/13. 将蛋清用打蛋器充分打发，其间分3次把剩余细砂糖加入，直至可以拉出尖角，且把盆倒过来蛋清不会掉下来的状态就ok了。
5/13. 低筋面粉分3次过筛入蛋黄液，用搅拌棒上下翻拌（千万不能划圈搅拌，以防起筋）直至无明显颗粒。
6/13. 取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄液中同样也是翻拌均匀。再将混合蛋液倒入剩下的蛋白里上下翻拌均匀。
7/13. 将拌匀的蛋液倒入事先铺好油纸的烤盘中，烤盘放桌上轻摔一下，以震去其中的大气泡。接着入烤箱中层,上下火160度18分钟。
8/13. 取出蛋糕抹上喜欢的沙拉酱，花生酱以及肉松，趁温热将蛋糕卷起来。
9/13. 用油纸或锡纸将卷好的蛋糕卷像包糖果一样两头拧着包住10分钟定型。
10/13. 切片，美味的蛋糕卷就完成啦！
11/13. 看着是不是挺诱人呢？
12/13. 补充下：我用的是四季宝花生酱，很香！强力推荐！
13/13. 沙拉酱个人比较喜欢这种口味的。仅供参考哈！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防癌症等功效；可与桂圆肉、小米、百合搭配；与茶叶、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、荠菜、银鱼搭配；与甲鱼 、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、大便秘结等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、菠菜、空心菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、调味等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1105 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物188.12 克
- 钠302 毫克
- 钙394 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾419 毫克