柠檬蛋白派的热量和减肥功效

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柠檬蛋白派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
低筋面粉	克	354千卡	354千卡	9.4克	1.4克
水	克	0千卡	1千卡	0克	0克
白糖	克	98千卡	392千卡	0.1克	0克
白糖	克	255千卡	392千卡	0.1克	0克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
水	克	2千卡	1千卡	0克	0克
玉米淀粉	克	69千卡	346千卡	1.2克	0.1克
柠檬汁	克	7千卡	23千卡	0.7克	0.2克
柠檬皮	克	23千卡	47千卡	1.5克	0.3克
总量	557克	柠檬蛋白派热量/卡路里892千卡
热量892千卡，相当于剧院工作297分钟消耗的热量...180

柠檬蛋白派的做法共7个步骤

【派皮】黄油（40克）、低筋面粉（100克）、水（10克）、白糖（25克）、【派馅】黄油（20克）、蛋黄（2个）、水（200克）、白糖（65克）、柠檬汁（30克）、玉米淀粉（20克）、柠檬皮（适量）、【蛋白霜】蛋白（2个）、白糖（适量）、柠檬汁（适量）

1/7. 【派皮制作】将黄油和白糖隔水加热、搅拌直至黄油和白糖完全融化

2/7. 把黄油和白糖的混合液倒入面粉中，加入10g的水揉搓成团。在面团表面拍少许水后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏15—30分钟。

3/7. 取出面团，将面团擀成薄厚均匀的面皮压入模具中，并用叉子在面皮上戳一些小洞。烤箱180度预热10分钟，放入派皮烤20分钟。派皮上要放置用箔纸包裹的重物（例如大米、黄豆等），防止派皮隆起。

4/7. 【派馅制作】将水和白糖混合，加入适量的柠檬皮碎后放入锅中用中火烧开。然后加入玉米淀粉，转小火，迅速搅拌均匀后倒入黄油。黄油融化后加入蛋黄液搅拌均匀，关火，倒入柠檬汁再次搅拌。之后将派馅填入派皮中，放入冰箱冷藏。

5/7. 【蛋白霜制作】将蛋白中加入白糖和柠檬汁打发至硬性发泡（白糖、柠檬汁分三次加入），涂抹在派上，放入烤箱180度烘烤至蛋白霜变成金黄色既可（大约5-10分钟）。

6/7. 由于家里厨房不太美，所以就不上步骤图啦~（好吧其实是懒(●′ω｀●)φ）来两张成品图~

7/7. 撰写制作步骤

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、护视力、保护肝脏等功效；可与干辣椒、西红柿、菠菜搭配；与红薯、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；