| 豆角炉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 744克 | 豆角炉面热量/卡路里1333千卡 | |||
 热量1333千卡，相当于溜旱冰178分钟消耗的热量...450 | |||||
豆角炉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 豆角，择筋。按豆节用手折成小段。手折要比刀切口感好一些。快节奏刀切亦可。
2/11. 加油少许，放葱姜蒜，加入淘洗后的豆角煸炒。添一碗水，淹没豆角，加盖焖煮。快熟时放盐调味，豆角不易入味，建议早放。
3/11. 猪肉炒熟盛出备用
4/11. 倒出部分焖豆角的汁水，加生抽，老抽，醋，葱花，制作成泼汤。待面热后泼在上面，用以增香，软化。
5/11. 豆角焖煮同时制作手擀面。擀得比较薄。这一步可以因人而异。手擀口感好，但也可用细压面，机器面代替。
6/11. 切成细面条。
7/11. 上笼将面条蒸熟，约10分钟。
8/11. 蒸好的面条，不黏。秘决是开水和面，加油少许，盐少许。手擀，面较硬。机器面也可代替。
9/11. 将蒸好的面条放到正在焖煮的豆角上。
10/11. 将豆角和面搅拌，并加入肉肉和泼汤，搅拌均匀，便成。依个人口味，加入陈醋或蒜泥，风味加佳。
11/11. 成品
食材功效信息
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利小便、消暑化湿、健胃等功效；可与土豆、鸡肉、香菇搭配；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋肝阴、润肌肤等功效；可与香菇、卷心菜、山楂搭配；与驴肉、豆类、基围虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、减肥、抗癌等功效；可与红枣、粳米、海虾搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱散寒邪、温肺止咳等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、改善肝功能等功效；可与马齿苋、龙须菜、莴笋搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆角炉面热量1333 千卡
- 脂肪32.3 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物53.85 克
- 钠100.8 毫克
- 钙156 毫克
- 铁6.17 毫克
- 钾1143 毫克