| 戚风肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 366克 | 戚风肉松卷热量/卡路里1350千卡 | |||
 热量1350千卡，相当于跑步机338分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风肉松卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（80克）、细砂糖（蛋白）（55克）、细砂糖（蛋黄）（20克）、玉米油（50克）、水（50克）、泡打粉（1/2勺（2.5毫升））、肉松（适量）、沙拉酱（适量）
1/16. 蛋黄，蛋白分离，先来制作蛋黄糊，蛋黄加细砂糖，打发变浅，蓬松
2/16. 分三次加入玉米油，每次都要充分搅拌再加入下一次
3/16. 加入玉米油，继续搅拌
4/16. 加入50g水，继续搅拌均匀
5/16. 筛入泡打粉跟低粉
6/16. 翻拌均匀，放一旁，再做蛋白霜
7/16. 分三次加入细砂糖：粗泡～细腻～纹路
8/16. 打到干性发泡即可
9/16. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
10/16. 把剩余蛋白霜继续加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11/16. 烤盘铺锡纸或油纸，倒入蛋黄糊，震荡出大气泡
12/16. 175℃，上下火，烤30分钟，表面变色即可
13/16. 烤好后，趁热倒扣在新的锡纸上，撕去油纸，晾凉后，在把蛋糕翻过来
14/16. 表面刷沙拉酱，在洒肉松
15/16. 慢慢卷起来，包在锡纸里，放入冰箱冷藏，现吃现切，即可
16/16. 我没有照切好的蛋糕卷，不过成品很好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、美容护肤等功效；可与肥牛、西红柿、银鱼搭配；与糖精、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风肉松卷热量1350 千卡
- 脂肪198.61 克
- 蛋白质46.76 克
- 碳水化合物147.92 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克