| 软妹小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 437克 | 软妹小蛋糕热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于午睡1225分钟消耗的热量...48 | |||||
软妹小蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
2/17. 三个蛋黄加20G细砂糖打至颜色变浅
3/17. 加入植物油搅打均匀
4/17. 打匀后的样子
5/17. 加牛奶打匀
6/17. 筛入低粉打匀，因为看到原作者是直接用打蛋器打匀的，我也试了一下
实践证明因为因为粉量不高成品面糊是比较稀的，所以直接打蛋器打也不怕出筋
7/17. 加粉打匀之后的样子
8/17. 蛋白3个分2-3次加入40G细砂糖打发
原作者是打到硬泡，我打到湿性偏干，还没有完全很硬的程度
9/17. 取一半打发好的蛋白糊和步骤7的蛋黄糊翻拌均匀
10/17. 翻拌好的样子
11/17. 再把步骤10翻拌好的混合糊倒入剩余的一半蛋白糊中翻拌均匀
12/17. 装入纸杯中，面糊装六七分满应该就差不多了
我只剩7个纸杯了所以硬塞的装了8分
面糊偏多的话长高到超出纸杯太多容易爆开
送入预热好175度的烤箱烤8-10分钟后再转150度烤15分钟
（想要不爆裂可以尝试降低温度单开下火，高度稳定以后再上下火齐开，
这种情况下如果表面不够上色可以最后调高温度单开几分钟上火上色）
因为我宿舍的烤箱只有单上火，所以在保证受热的情况下表面结皮早是必然的，所以我也就不管它爆裂不爆裂了。
13/17. 夹馅的香草卡仕达酱的做法参见以前写的【香草卡仕达酥皮泡芙】
香草卡仕达酱和打发的淡奶油拌匀以后挤入蛋糕中即可
14/17. 成品~
15/17. 撕开~
16/17. 切面组织及内部夹馅~
17/17. 切面及内部组织特写，组织我还蛮喜欢的
夹馅部分看到的颗粒是切开的时候刀上粘到的蛋糕碎滚进去混在一起了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、延缓衰老等功效；可与明虾、干辣椒、黄豆搭配；与豆奶、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有预防便秘、润肠、美白等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与杨梅、橙、香椿相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 软妹小蛋糕热量980 千卡
- 脂肪114.18 克
- 蛋白质25.11 克
- 碳水化合物185.4 克
- 钠185.4 毫克
- 钙189 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾270 毫克