| 苏式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(水油皮) | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 绵白糖 | 克 | 59千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 721克 | 苏式五仁月饼热量/卡路里2817千卡 | |||
 热量2817千卡，相当于安装雨水槽470分钟消耗的热量...360 | |||||
苏式五仁月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 油皮原料混合在一起，合成水油面团。油酥原料混合在一起，合成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟。
2/13. 醒面团的时候做五仁馅：花生仁、葵花籽仁、黑白芝麻、核桃仁分别烤熟，全部放入大碗中混合均匀。（馅料比例可以根据自己口味调制）
3/13. 倒入细砂糖、植物油、水。用筷子搅拌均匀。最后加入炒好的面粉，揉成团，即成五仁馅。（加入面粉的时候要注意，面粉的用量根据实际情况可能会有所不同，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了）。
4/13. 醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂子
5/13. 取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里面。
6/13. 包好油酥的剂子
7/13. 包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。
8/13. 从一头紧紧卷起。
9/13. 所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。
10/13. 醒制好的剂子，再重复5—6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.
11/13. 取一只醒好的剂子，对折按扁，擀成片，包入准备好五仁馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。
12/13. 包好馅料，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压成饼坯，所有依次做好。
13/13. 饼坯上用红色食用色素点上红点，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有滋养脑细胞、润肠、缓解疲劳等功效；可与芝麻、枣、猪腰搭配；与鳖肉、白酒、黄豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式五仁月饼热量2817 千卡
- 脂肪311.3 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物291 克
- 钠161.6 毫克
- 钙45 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾1077 毫克