| 酥香菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 608克 | 酥香菠萝包热量/卡路里1535千卡 | |||
 热量1535千卡，相当于滑雪机219分钟消耗的热量...420 | |||||
酥香菠萝包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2/17. 选择发面工作档和面。
3/17. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4/17. 检查面团是否揉到完全扩展阶段。
5/17. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6/17. 取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7/17. 黄油室温下软化。
8/17. 加入砂糖打至发白状态。
9/17. 分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。
10/17. 倒入过筛的低筋面粉。
11/17. 抓拌至无干粉，光滑不粘手，均分成8等份。
12/17. 取酥皮、面包体各一份。
13/17. 酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面，由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
14/17. 将菠萝皮面朝上，整形后用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
15/17. 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵15-20分钟。
16/17. 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
17/17. 烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、改善视力、美容等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与酒、金桔、金针菇相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、除口臭、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥香菠萝包热量1535 千卡
- 脂肪64.66 克
- 蛋白质78.6 克
- 碳水化合物378.09 克
- 钠1405 毫克
- 钙3708 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾4132 毫克