| 秘制酒香红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 322克 | 秘制酒香红烧肉热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡，相当于郑多燕165分钟消耗的热量...360 | |||||
秘制酒香红烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、姜（适量）、八角花椒（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、白酒（适量）、葱（适量）
1/6. 带皮五花肉整块过沸水后过下凉水切大块。然后把肉块再过一次沸水煮至周围变白后过凉水备用
2/6. 准备配料：姜片，葱段，八角，花椒，桂皮等
3/6. 锅内入少量油，放入肉块煸炒出油然后肉块盛出备用
4/6. 用炒出来的油，加入几块冰糖小火熬成糖浆，然后放入肉块炒糖色
5/6. 放入姜葱，倒入半茶杯白酒（我用的52°的金六福）翻炒均匀后放入八角花椒等，倒入老抽（比平时要多些）再次炒匀后，倒入没过肉的纯净水。加半小勺盐，一勺味精，两勺白糖。转中小火慢慢煮。期间要翻炒下避免糊锅。可以自己尝尝汤汁味道酌情加盐或糖
6/6. 汤汁收到一半时，再倒入半茶杯的白酒。这个时候汤汁已经很浓了。等到汤差不多快没了，肉已经很软烂了～
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解鱼蟹毒、解药毒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、润肺、解毒等功效；可与五味子、银耳、高粱搭配；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、增进食欲、助药力等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与后腱牛肉、后腿牛肉、牛肉丝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制酒香红烧肉热量991 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质9.2 克
- 碳水化合物133.4 克
- 钠17.6 毫克
- 钙50 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾296 毫克