| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 干黄酱 | 克 | 69千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 958克 | 炸酱面热量/卡路里2534千卡 | |||
 热量2534千卡，相当于斜板仰卧起坐587分钟消耗的热量...259 | |||||
炸酱面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 看一下拌面酱的酱料
2/17. 肉洗净剁碎，放入一个蛋清，搅拌均匀。葱切碎备用。大酱、甜面酱、干黄酱放入无水的碗中，搅拌均匀。
3/17. 锅内放植物油，烧热后放入葱末炒香。（油要稍微多一点，不然放入肉末后会糊锅）
4/17. 放入肉末，加入少量料酒，翻炒至熟
5/17. 放入混合好的酱。可以转成中小火了
6/17. 不停翻炒，以免糊锅。颜色均匀后放入少许糖，可以中和一下酱的咸度，减少一点苦味
7/17. 出锅，备用。放入无水的容器内，用不完的可以放冰箱冷藏，放几天是没问题的。
8/17. 胡萝卜切丝、豆芽洗净备用
9/17. 水烧开后将胡萝卜丝汆水，，我是2-3分中取出沥水的。因为孩子不喜欢吃太生的。
10/17. 同法将豆芽也汆一下水
11/17. 大葱洗净，切小段后切成丝
12/17. 黄瓜切成丝。配料准备完成。
13/17. 开始煮面：面条我选的稍宽的带碱的那种。这样的面条比较有韧劲。
14/17. 水烧开后放入面条。煮到自己喜欢的硬度。最好不要很烂，硬一点比较好
15/17. 煮好的面条放入事先准备好的冷开水中，当然冰水更好。这样处理过的面条比较容易拌
16/17. 材料齐全，炸酱面也成了
17/17. 面，加上适量的配料，加上最主要的拌面酱！成了。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、去黑头等功效；可与百合、干辣椒、海虾搭配；与鹅蛋、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、滋肝阴等功效；可与丝瓜、香菇、木瓜搭配；与何首乌、甘草、茶叶相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、保持血管弹性、防止脂肪肝形成等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、通经脉、利尿等功效；可与鸡肉、胡萝卜、蛤蜊搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 炸酱面热量2534 千卡
- 脂肪141.82 克
- 蛋白质42.84 克
- 碳水化合物35.51 克
- 钠3806.9 毫克
- 钙266 毫克
- 铁12.66 毫克
- 钾1229 毫克