| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 239克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于变式平板支撑113分钟消耗的热量...420 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、牛奶（40克）、色拉油（40克）、低筋面粉（90克）、砂糖：蛋黄用（35克）、砂糖：蛋白用（55克）
1/7. 蛋白蛋黄分离，蛋白的盆子必须干净无油无水
2/7. 蛋黄加入35g的砂糖以及色拉油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
3/7. 筛入低筋面粉十字型搅拌，不要搅圈圈，以免起筋
4/7. 蛋白加入几滴醋跟蛋白用的砂糖，分三次加入（电动打蛋器打到粗泡时加入三分之一，打到细腻时加入剩下的一半，打到有纹理的时候加入剩下的砂糖）蛋白发出坚挺的小角就行，千万别打发过头。这时烤箱预热150度10分钟
5/7. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，跟炒菜一样上下切拌，不可以打圈
6/7. 做好的蛋黄糊，离地面或者桌面十厘米空手放下震平以及震出大气泡。150度50分钟
7/7. 成品，图片老上传不了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、清热解毒等功效；可与黄豆、菠菜、肥牛搭配；与糖精、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与钙粉、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量794 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克