| 蛋糕卷-附肉松卷做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 283克 | 蛋糕卷-附肉松卷做法热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于钓鱼376分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋糕卷-附肉松卷做法的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋清蛋黄分装
2/22. 准备好要用的材料（有些材料忘拍了
3/22. 打发蛋清（我用的手动打蛋器，有电动的更快哈
4/22. 打发至起大泡时，加入三分之一的糖粉继续搅打
5/22. 待蛋清泡沫更加细腻时，再加入三分之一糖粉
6/22. 大概搅打两分钟后提起泡沫有弯钩状
7/22. 加入剩下的糖粉和淀粉
8/22. 再次打发至提起泡沫有弯钩状，蛋白糊就打好了，待用
9/22. 蛋黄打发2分钟后加入玉米油继续打1分钟
10/22. 加温水搅打1分钟后均匀地筛入面粉
11/22. 最后打好的蛋黄糊是这样的，很细腻
12/22. 将三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里快速拌匀
13/22. 再把拌好的蛋糊倒入蛋白糊里快速拌匀
14/22. 175度5分钟预热烤箱，把拌好的面糊装在事先铺好油纸的烤盘里，提起震两下去掉大泡，同样175度烤15分钟
15/22. 烤制中（看着面糊在烤制过程的变化很有趣）
16/22. 烤好的蛋糕取出后倒扣在烤架上晾凉，小心撕掉油纸
17/22. 把蛋糕重新倒扣在油纸上，轻轻地卷成一个长卷（最好拿刀在烤架印上浅浅的划几刀，卷时不容易裂）
18/22. 也可放冰箱冷藏两小时，再拿出来切，口感更好
19/22. 今天没准备果酱，家里有的话可以在卷之前先抹上一层蓝莓酱，味道会更特别点
20/22. 后来再做了肉松卷，就是在蛋糕挤上沙拉酱，撒上肉松卷起来（最好铺均匀些，我今天没弄好啊）
21/22. 卷好后放进还有余温的烤箱焖一小会儿，让沙拉酱熔化
22/22. 取出晾凉后切成小段就可以开吃啦！（哦对了，这次在烤之前，在蛋糕糊上撒了一层芝麻，更香了）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养阴补虚、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与羊排、桂圆肉、肥牛搭配；与雪莲果、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 蛋糕卷-附肉松卷做法热量1128 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物252.79 克
- 钠157.4 毫克
- 钙58 毫克
- 铁3.21 毫克
- 钾142 毫克