| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 443克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1145千卡 | |||
 热量1145千卡，相当于打鼓286分钟消耗的热量...240 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（125克）、黄油（30克）、牛奶（60克）、低筋面粉（5克）、玉米淀粉（20克）、蛋黄（3个）、蛋白（3个）、白糖（50克）、柠檬汁（几滴）、烤箱中下层150度左右（70分钟左右）、水浴法烤制（烤盘八分满热水）
1/12. 材料称重 大集合，先准备好才不会手忙脚乱
2/12. 隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒
3/12. 加入黄油至融化 搅拌均匀
4/12. 分三次加入蛋黄 。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗
5/12. 将面粉过筛加入奶酪糊里
6/12. 翻拌均匀 糊状细腻柔滑即可
7/12. 蛋白加入白糖 滴入柠檬汁准备打发
8/12. 蛋白低档打至7分左右 有弯钩状即可
9/12. 先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀
10/12. 再将面糊倒入剩下的蛋白 。这样分两次是使面糊混合更均匀
11/12. 搅拌好的面糊入磨具
12/12. 轻震出气泡 入烤箱 中下层放在烤盘上 烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与酒、枣、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1145 千卡
- 脂肪158.21 克
- 蛋白质53.31 克
- 碳水化合物280.72 克
- 钠856.2 毫克
- 钙515 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾831 毫克