| 酥皮鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 871克 | 酥皮鲜肉月饼热量/卡路里3944千卡 | |||
 热量3944千卡，相当于吹小号1578分钟消耗的热量...150 | |||||
酥皮鲜肉月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、猪油（120克）、细砂糖（35克）、水（82克）、中筋面粉（200克）、猪油（100克）、鲜猪肉馅（450克）、蛋液（少许）、砂糖（35克）、蜂蜜（30克）、白芝麻（15克）、小磨麻油（20毫升）、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、盐（12克）、姜（10克）、蒜末（8克）
1/16. 准备猪肉馅450g
2/16. 将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足
3/16. 制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团
4/16. 制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团
5/16. 油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）
6/16. 将水油皮按扁包裹油酥面团
7/16. 整理完18个面团
8/16. 取一个面团按下压扁
9/16. 擀成长椭圆形
10/16. 从上向下卷
11/16. 再一次擀成长椭圆形
12/16. 从上向下再卷一次
13/16. 擀制成圆放入30g鲜肉
14/16. 包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液
15/16. 刷上白芝麻
16/16. 烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮鲜肉月饼热量3944 千卡
- 脂肪211.8 克
- 蛋白质35.9 克
- 碳水化合物242.1 克
- 钠432.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾182 毫克