| 笋干猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干鱿鱼 | 克 | 360千卡 | 313千卡 | 60克 | 4.6克 |
| 笋干 | 克 | 138千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 280克 | 笋干猪蹄热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡，相当于骑马97分钟消耗的热量...480 | |||||
笋干猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪前腿（1只）、干鱿鱼（两只（巴掌大的就行））、笋干（50克）、八角（一颗）、姜片（适量）、干葱头（两瓣）、香叶（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、生抽，老抽（适量）
1/9. 猪腿处理干净，切块洗净。
2/9. 笋干提前一晚泡好
3/9. 干鱿鱼泡水十分钟，洗干净。
4/9. 猪蹄焯出血水，用水冲洗干净。
5/9. 笋干切块，也是焯水，然后冷水洗净。
6/9. 鱿鱼切块，备用
7/9. 锅中放入少量花生油或其他植物油，小火将葱姜，八角，香叶等炒香，倒入猪蹄翻炒，放入适量盐，老抽一汤匙，生抽三到五汤匙（由个人口味控制），一汤匙糖，两汤匙料酒。中火翻炒上色，倒入笋干，鱿鱼，翻炒一分钟。
8/9. 将炒好的猪蹄和配料放入砂锅中，放入开水（刚刚没过猪蹄即可）大火烧开，然后小火炖三十分钟左右，中途要注意是否烧干或粘锅。
9/9. 炖到肉质松软可口即可，要保留适量汁水，猪蹄要带汁才香，出锅前调好咸味。
食材功效信息
干鱿鱼的热量313千卡（每100克）；具有预防糖尿病、缓解疲劳、恢复视力等功效；可与木耳、黄瓜、鸡腿菇搭配；与番茄酱、茶叶、茄子相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、祛寒湿、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、健胃止呕、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 笋干猪蹄热量778 千卡
- 脂肪17.7 克
- 蛋白质122.5 克
- 碳水化合物253.3 克
- 钠15422 毫克
- 钙352 毫克
- 铁33.7 毫克
- 钾1732 毫克