| 南瓜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 南瓜泥 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 431克 | 南瓜蛋糕卷热量/卡路里1089千卡 | |||
 热量1089千卡，相当于触身式橄榄球136分钟消耗的热量...480 | |||||
南瓜蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 所有原料：低筋粉、南瓜泥、鸡蛋、玉米油、白糖、白醋几滴。
2/18. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
3/18. 蛋黄中放入食用油
4/18. 加入20克白糖，把蛋黄和细砂糖混合食用油打发到体积稍稍膨大，状态浓稠，颜色稍稍变浅
5/18. 加入水，轻轻搅拌均匀。
6/18. 加入南瓜泥，搅拌均匀。
7/18. 把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。
8/18. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
9/18. 蛋白中家入几滴白醋，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
10/18. 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
11/18. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌
12/18. 再把剩余的蛋白倒入蛋黄碗里，继续翻拌均匀成蛋糕面糊。
13/18. 把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
14/18. 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
15/18. 烤好的蛋糕倒扣在烤架上面，趁热撕去蛋糕上的锡油纸。
16/18. 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
17/18. 用油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。
18/18. 放入冰箱冷藏半个小时定型后，切成自己喜欢的大小即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、生菜、桂圆肉搭配；与柿子、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、润肺生津等功效；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、解鸦片毒、防癌治癌等功效；可与枣、牛腩、燕麦搭配；与荞麦、上海青、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 南瓜蛋糕卷热量1089 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质22.87 克
- 碳水化合物186.85 克
- 钠39459.8 毫克
- 钙123 毫克
- 铁5.07 毫克
- 钾344 毫克