| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 875克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里1510千卡 | |||
 热量1510千卡，相当于攀登雪山92分钟消耗的热量...990 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 武昌鱼去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些如图撒上适量盐，一汤匙料酒腌制半小时
2/10. 盘子底层铺香葱段，姜丝，去除鱼腥味
3/10. 腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好
4/10. 造型完毕，将葱段，姜丝再次均匀的撒在鱼身
5/10. 盖好锅盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖两分钟
6/10. 蒸鱼的同时准备胡萝卜切菱形块，香葱的葱白切小段，小米椒切小段
7/10. 香葱切段，姜切片，花椒备用
8/10. 芡汁：油锅热油，油热倒入蒸鱼豉油，葱段，姜片，花椒炒香，撒入适量盐
9/10. 蒸好的鱼去掉鱼身的葱段，姜丝，淋入芡汁，小米椒青，红分前后摆在鱼身，胡萝卜摆在鱼身周边，香葱段摆在胡萝卜上
10/10. 美味的孔雀开屏鱼来啦，色香味俱佳，家常和宴客的理想佳菜
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、益脾、补虚等功效；可与豆腐、大蒜、香菇搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、抗癌、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温肺止咳、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孔雀开屏鱼热量1510 千卡
- 脂肪107.73 克
- 蛋白质26.17 克
- 碳水化合物53.45 克
- 钠10361 毫克
- 钙281 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾816 毫克