| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 344克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1226千卡 | |||
 热量1226千卡，相当于誊写533分钟消耗的热量...138 | |||||
麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
（自制）豆腐（1块）、郫县豆瓣酱（2大勺）、李锦记豆豉香辣酱（1大勺）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、李锦记红烧汁（少许）、淀粉（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、白糖（少许）、干辣椒（3个）、葱花（适量）、色拉油（适量）
1/7. 备齐所有的食材和调料，豆腐切成小块备用，肉糜用适量淀粉和适量的料酒腌制一会儿备用。
2/7. 锅里烧水把豆腐煮一下，以便于定型不松散，煮开后的豆腐捞出来沥干水分备用。
3/7. 冷锅热油，待油热后转中火，加入2大勺郫县豆瓣酱，1大勺李锦记豆豉香辣酱，适量的花椒粉和适量的辣椒粉翻炒。
4/7. 酱炒匀后加入腌制好的肉糜继续翻炒，然后加入少许李锦记红烧汁和适量的料酒继续翻炒。
5/7. 肉糜炒好后，加入沥干水分的豆腐，轻轻地用铲子推几下，使豆腐和酱料充分搅拌均匀，然后转大火煮，等酱料再次煮开就好了。
6/7. 炒好后就可以装盘了，然后撒上一些葱花和花椒粉就可以了。
7/7. 麻麻辣辣的麻婆豆腐就做好啦。
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、治疗高血压、杀虫解毒等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃消食、健脾胃、防感冒等功效；可与苦瓜、羊肉、基围虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、宽肠胃、治便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1226 千卡
- 脂肪133.99 克
- 蛋白质42.49 克
- 碳水化合物441.92 克
- 钠404.9 毫克
- 钙1350 毫克
- 铁23.46 毫克
- 钾2467 毫克