| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 103千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 925克 | 老婆饼热量/卡路里3133千卡 | |||
 热量3133千卡，相当于洗衣服1457分钟消耗的热量...129 | |||||
老婆饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 冬瓜蓉制作。250克冬瓜料理机打碎。
2/23. 与10克白糖一起煮到非常粘稠。
3/23. 拌入25克猪油就可以。
4/23. 熟糯米100克，加入冬瓜蓉120克，加入白糖80克，椰容15克，白芝麻10克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。
5/23. 制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀，松弛30分钟。
6/23. 油酥：面粉加入猪油混合成油酥。
7/23. 松驰后面团油皮，油酥各分成15个。
8/23. 取一块油皮按扁成圆形。
9/23. 将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
10/23. 包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
11/23. 将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。
12/23. 擀开后从上而下卷起来。
13/23. 全部赶好醒置20分钟。（每次醒面盖保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，）
14/23. 将面团压扁。
15/23. 再次擀开，擀成椎圆。
16/23. 再次卷起来。
17/23. 將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
18/23. 取一块用手指按压中间。
19/23. 擀开成圆形，边缘擀的薄些。
20/23. 将馅放中间包起。
21/23. 包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。
22/23. 刷上一层全蛋液。
23/23. 撒芝麻，然后用刀表面划三道口。放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有清热润肺、消食、养胃等功效；可与蛤蜊、秋刀鱼、鳝鱼搭配；与茭白、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、去酒毒等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老婆饼热量3133 千卡
- 脂肪375.38 克
- 蛋白质32.3 克
- 碳水化合物399.79 克
- 钠329.7 毫克
- 钙215 毫克
- 铁11.42 毫克
- 钾840 毫克