| 蓝莓轻乳酪蛋糕,轻松制作好味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 336千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 444克 | 蓝莓轻乳酪蛋糕,轻松制作好味道热量/卡路里1304千卡 | |||
 热量1304千卡，相当于背部训练373分钟消耗的热量...210 | |||||
蓝莓轻乳酪蛋糕,轻松制作好味道的做法共21个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（200克）、低筋面粉（70克）、蛋黄（90克）、细砂糖（84克）、牛奶（84克）、牛奶（90克）、蛋白（180克）、蓝莓（适量）
1/21. 配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
2/21. 奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
3/21. 将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
4/21. 倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
5/21. 筛入低筋面粉；
6/21. 筛好面粉的样子；
7/21. 用搅拌抽搅拌均匀；
8/21. 将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
9/21. 隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
10/21. 再加入蛋黄；
11/21. 将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
12/21. 蛋白+糖；
13/21. 打到湿性发泡状态；
14/21. 分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
15/21. 这是最后一次混合前的状态；
16/21. 蓝莓洗净；
17/21. 将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
18/21. 将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
19/21. 隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
20/21. 这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
21/21. 这是蓝莓的，很美味的
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与韭菜、洋葱、干辣椒搭配；与豆奶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、解盐卤毒、和中益肺等功效；
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营养信息
- 蓝莓轻乳酪蛋糕,轻松制作好味道热量1304 千卡
- 脂肪56.54 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物186.99 克
- 钠636.9 毫克
- 钙147 毫克
- 铁3.73 毫克
- 钾266 毫克