| 脆底蜂蜜小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 128千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 346克 | 脆底蜂蜜小面包热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于乐队演奏219分钟消耗的热量...240 | |||||
脆底蜂蜜小面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 所有面团材料（高粉200G，蜂蜜40G，水100G，奶粉5G，酵母3G，盐1G）混合揉至
可以拉出薄膜的状态，如果揉不到这种状态的话到扩展状态也是可以的
2/18. 表面盖上湿抹布，放在温暖处第一次发酵至中间按压一个孔不回缩也不塌陷
3/18. 分割成4个剂子分别滚圆，盖上保鲜膜松弛5-10分钟
4/18. 取一个面剂子擀开成椭圆形薄片状
5/18. 卷起来，完成一次擀卷
6/18. 将擀卷的面剂子对半切开就得到了两只小面包的生坯
重复4-6步将所有面剂子都做好
7/18. 底部蘸料（底部：白砂糖1/2汤匙，淀粉1/2汤匙，白芝麻1/2汤匙）混合均匀
取步骤6的一个生坯竖起来，将底部（也就是步骤6的切面处）抹一点清水后粘满混合好的蘸料
8/18. 容器底部和侧面都抹上一层植物油
9/18. 将蘸满底部蘸料的小面包生坯排入容器中
10/18. 二次发酵至体积变大（如图的大小= =我实在是不好说这是几倍大）
11/18. 表面再撒一层白芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤25-30分钟
将蜂蜜1茶匙和开水1/2茶匙混合调匀，面包出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可
12/18. 以下是稍微多一个步骤的做法
将步骤5擀卷后的面团松弛15分钟后再次擀开后卷起
也就是像做吐司那样二次擀卷，然后再对半切开然后竖起来
13/18. 同样还是底部蘸料
14/18. 排入刷好油的容器中
15/18. 这次是先撒的芝麻再二发，效果是差不多的
16/18. 二发好以后送烤，还是180摄氏度中层25-30分钟
17/18. 取出立即刷蜂蜜水，图片正中是刷了的样子
对比左边那只没有刷过的，要闪亮得多><
完成，这个最好现做现吃，否则底部容易回软
如果放久了可以再用平底锅煎一下底部，就又脆了
18/18. 成品底部特写一张~
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、促进睡眠、杀菌等功效；可与茼蒿、梨、胡萝卜搭配；与鲫鱼、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容、补充营养等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与酒、猕猴桃、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、清理胃水等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆底蜂蜜小面包热量876 千卡
- 脂肪26.26 克
- 蛋白质34.4 克
- 碳水化合物210.83 克
- 钠10603.3 毫克
- 钙1860 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾1948 毫克