| 虾干茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 总量 | 408克 | 虾干茄子煲热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡，相当于裸潜24分钟消耗的热量...420 | |||||
虾干茄子煲的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（两根）、虾干（若干）、生抽（一勺）、盐（一勺）、蚝油（一勺）、麻油（一勺）、葱（一段）
1/3. 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；虾干放凉水中泡去部分咸味，并浸软。
2/3. 茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，将油烧至约六七成，投入茄片炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。
3/3. 利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，虾干，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、治胃癌等功效；可与北极虾、火腿、海虾搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、促进消化、预防高血压等功效；可与韭菜花、辣椒、香菜搭配；与茶叶、橄榄、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虾干茄子煲热量167 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质44.7 克
- 碳水化合物5.8 克
- 钠170.6 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2 毫克
- 钾435 毫克