| 提拉米苏 6寸版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 361克 | 提拉米苏 6寸版热量/卡路里2047千卡 | |||
 热量2047千卡，相当于摔跤341分钟消耗的热量...360 | |||||
提拉米苏 6寸版的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先做手指饼干 外买的可以跳过这步
2/23. 蛋黄蛋清分离 分别放入无水无油的容器 蛋黄中加入8g糖
3/23. 蛋黄打至体积变大 颜色发白
4/23. 蛋白打至能拉出挺立的直勾
5/23. 取3分之一蛋白与蛋黄液翻拌均匀
6/23. 将翻拌均匀的步骤5倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
7/23. 筛入35g低筋面粉翻拌均匀
8/23. 装入裱花袋可以开始挤啦(?′?`?)
9/23. 190度中层10分钟 手指饼干就做好啦(????ω????)
10/23. 有了手指饼干 接下来开始做提拉米苏液
11/23. 取3个蛋黄 打至体积蓬松 颜色发白
12/23. 煮糖水 消毒生的蛋黄液 50g糖加60g水煮沸
13/23. 沸糖水沿容器边缘缓缓倒入蛋黄内 打蛋器开高速搅打防止蛋黄烫成蛋花 打至蛋黄变凉 吉利丁片提前用冷水泡软 隔热水融化成液体倒入蛋黄液中 用打蛋器搅打均匀
14/23. 取250g马斯卡彭奶酪打至顺滑无颗粒
15/23. 将蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀
16/23. 120ml淡奶油打至7分打 有纹路即可 倒入马斯卡彭奶酪液中搅拌均匀
17/23. 在碗中倒一点咖啡酒 把手指饼干的两端用咖啡酒沾湿
18/23. 在6寸模具底部铺上手指饼干 手指饼干我做了两份 这份手指饼干的体积大些 略丑(,,?? . ??,,)
19/23. 倒出一半马斯卡彭奶酪液 再铺上手指饼干
20/23. 最后将剩下所有的马斯卡彭奶酪液倒入模具中 放入冰箱冷藏一晚
21/23. 要吃的时候撒上防潮可可粉 切块就好啦(??????)??
22/23. 成品(?′?`?)
23/23. 成品(*/ω＼*)
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与小米、桂圆肉、辣椒搭配；与鹅蛋、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 提拉米苏 6寸版热量2047 千卡
- 脂肪115.01 克
- 蛋白质119.86 克
- 碳水化合物275.02 克
- 钠435 毫克
- 钙150 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾726 毫克