| 抹茶巧克力马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 203克 | 抹茶巧克力马卡龙热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡，相当于挖煤117分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶巧克力马卡龙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（90克）、糖粉（90克）、砂糖A（15克）、砂糖B（75克）、水（23克）、蛋白A（33克）、蛋白B（33克）、色素粉（微量）、香精（微量）
1/8. TPT：杏仁粉混合糖粉1：1 搅拌均匀 加入蛋白A（加入色粉，香精） 翻拌均匀
2/8. 蛋白打发，分2次加入砂糖A，打发到硬性发泡
3/8. 熬制糖浆：砂糖B 加入 水 放入小锅 小火（不可用电磁炉）。117度时分5次以上 倒入打法好的蛋白中 高速搅拌均匀 冷却到手温
4/8. 步骤1的TPT混合物，分三次加入蛋白，第一次采用压拌手法，第二、三次用翻拌手法，搅拌均匀后的面糊装入裱花袋
5/8. 面糊均匀挤到玻璃纤维烤纸上，放入烤箱中下部，加热14分钟，最后三分钟在烤箱上层插入一个烤盘，防止卡马龙变色。
6/8. 出炉后放置在晾架上，可适当防止空心，待冷却后摘下饼身，加入事先做好的内陷（淡奶油100G加热 放入8G抹茶粉搅拌均匀，离火冷却到50度，加入120G巧克力币,画圈搅拌融化，防止冰箱冷藏凝固）
7/8. 可爱的马卡龙就做好啦！~
8/8. 我的联系方式QQ 100101900 如果有不懂的可以大家一起交流。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、降低胆固醇、降血糖等功效；可与芝麻、牛奶、白果搭配；与薏米、狗血、猪肺相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保肝解毒、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 抹茶巧克力马卡龙热量700 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物167.77 克
- 钠3 毫克
- 钙249 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾730 毫克