| 川味土豆蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 898克 | 川味土豆蒸排骨热量/卡路里2494千卡 | |||
 热量2494千卡，相当于拳击416分钟消耗的热量...360 | |||||
川味土豆蒸排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、豆瓣（一勺）、老抽（1小勺）、生抽（1小勺）、白糖（2小勺）、蚝油（1小勺）、大蒜（1小瓣）、生姜（2片）、食用油（1勺）、蒸肉米粉（适量）、红烧香料（少许）、料酒（适量）
1/7. 排骨洗净泡水一小时去血水切小块 腌制
生抽老抽1:1，糖两小勺（个人认为糖多点好吃），豆瓣酱一大勺，蒜片（不要太多，一小瓣蒜），姜丝、料酒、耗油一小勺、红烧料（八角1，山奈2、小茴香、香叶等），食用油拌匀腌制30分钟左右
因为咸味的调料很多 我没加盐
2/7. 土豆去皮切块泡入水中去淀粉
3/7. 腌制的差不多了 加入蒸肉粉 我加的少 不是每块肉都裹上粉 太多感觉没有那么多汤汁 没有又太稀 所有自己试验只加一点就好
介绍下蒸肉粉 在市场买的散的 个人认为比超袋装的好 里面有辣椒和花椒 也很细腻 整出来口感好
4/7. 锅中加足水 （全程基本都是大火，所以水要加足）
5/7. 土豆铺入碗底 冷水下锅蒸
6/7. 水烧开冒气后50分钟就好了
喜欢吃软糯的可以适当增加时间
7/7. 出锅摆盘
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、解热毒等功效；可与白菜、海带、紫菜搭配；与黄豆、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有健脾利湿、补中益气、止血降压等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 川味土豆蒸排骨热量2494 千卡
- 脂肪141.74 克
- 蛋白质58.03 克
- 碳水化合物210.8 克
- 钠7188.5 毫克
- 钙320 毫克
- 铁19.51 毫克
- 钾1924 毫克