| 白玉翡翠-抹茶米香慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 67千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 杏仁粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 19千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 7千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 总量 | 404.5克 | 白玉翡翠-抹茶米香慕斯热量/卡路里2320千卡 | |||
 热量2320千卡，相当于电工773分钟消耗的热量...180 | |||||
白玉翡翠-抹茶米香慕斯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋白+糖，打发到硬性发泡
2/18. 加入杏仁粉抹茶粉，用刮刀拌匀
3/18. 放入黄金烤盘，用刮板摊平
4/18. 烤箱预热180度，10——15分钟，取出冷却备用
5/18. 用8*8方形模具切出2片排入模具底部
6/18. 冻米，牛奶，椰浆混合，事先冷泡过夜
7/18. 泡好的炒冻米，滤出牛奶。取100克带米香的牛奶用于慕斯，余下的用于做成糖水刷饼底
8/18. 刷上米香牛奶，足够的液体，可以使蛋糕底口感更好！
9/18. 吉利丁用冰水泡软
10/18. 淡奶油加糖打发至6分发
11/18. 100克米香牛奶与隔水融化的吉利丁混合后，与打发好的淡奶油混合
12/18. 组合，米香慕斯液先倒入4成到模具，放进冰箱冷冻室迅速凝固
13/18. 1成慕斯液与滤出的米混合倒入模具，冷冻迅速凝固
14/18. 余下的慕斯液倒入模具，入冰箱冷藏至完全凝固
15/18. 抹茶冻装饰，水和糖在锅里煮沸。加入抹茶粉，搅拌均匀加入吉利丁融化后过筛
16/18. 装入挤花袋，剪小口，大大小小挤在表面
17/18. 珊瑚糖放入圆形硅胶小模具，烤箱预热180度，入炉烤到全部融化即可出炉等待冷却后使用
18/18. 白豆腐成啦！！
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、黄豆、生菜搭配；与田鸡、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、治疗便秘、润肺等功效；可与白果、芝麻、西洋菜搭配；与猪蹄、葛根、狗血相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 白玉翡翠-抹茶米香慕斯热量2320 千卡
- 脂肪107.47 克
- 蛋白质140 克
- 碳水化合物369.33 克
- 钠404.7 毫克
- 钙336 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾1501 毫克