| 酸奶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 酸奶蛋糕卷热量/卡路里972千卡 | |||

1/14. 蛋清蛋黄分离在两个无水无油盆内

2/14. 蛋黄内加入20克白糖搅拌

3/14. 加入玉米油搅拌

4/14. 加入清水搅拌均匀

5/14. 蛋清分三次加入白糖打发到弯勾状态

6/14. 挖三分之一的蛋白到蛋黄内以翻拌的方式拌匀

7/14. 在倒会蛋白盆内同样翻拌的方式拌匀

8/14. 倒入烤盘内,震两下震出气泡,表面抹平

9/14. 烤箱预热后放入烤盘180度烤20分钟,最后上管调至200度上色三分钟

10/14. 取出烤盘,台面铺油纸,倒扣蛋糕,揭掉油纸,抹酸奶

11/14. 卷起,放冰箱冷藏15分钟

12/14. 切开,摆盘

13/14. 成品

14/14. 成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、美容护肤等功效;可与基围虾、明虾、圆生菜搭配;与地瓜、红薯、豆浆相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、美容养颜等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、止咳、滋阴等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有明目、预防便秘、固齿等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;