| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖浆 | 克 | 190千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 175克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡，相当于体能训练111分钟消耗的热量...300 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、糖浆（75克）、碱水（1.5克）、色拉油（22克）、豆沙（适量）、咸蛋黄（适量）、蛋黄液加少许蛋白（适量）
1/15. 准备好材料
2/15. 先把糖浆碱水混合拌匀，然后筛入面粉
3/15. 拌匀后放置醒1个小时
4/15. 准备馅料，我的蛋黄是放四分之一的，馅一共是30克，皮是20克
5/15. 蛋黄抱进豆沙滚圆
6/15. 饼皮20克，馅料30克
7/15. 摊开饼皮
8/15. 放入馅料，用虎口和大拇指向上推饼皮
9/15. 一点一点向上推
10/15. 包好后放入烤盘，饼胚上面傻点面粉
11/15. 用模具压好月饼
12/15. 用模具压好月饼
13/15. 全部做好后，烤箱预热200度，入烤箱前子啊月饼胚上面刷层水
14/15. 200烤制10分钟后取出，稍微晾凉后刷层蛋液，再次160度烤制20分钟至月饼上色
15/15. 烤制完成，晾凉后常温密封至回油！我 这个是2天回油，这个具体看情况而定，有点1天，有的1个星期，回油后冰箱冷藏保存，注意：馅料有加蛋黄的保存时间短一些，一般3-4天就要吃完，纯豆沙的可以放1个星期都可以！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、健脾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗氧化、润肺生津、抗菌抑菌等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量556 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物128.9 克
- 钠54 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.12 毫克
- 钾43 毫克