| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 上海青 | 克 | 429千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 983克 | 水煮肉片热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡，相当于铺床722分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮肉片的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（400克）、上海青（150克）、鸭血（半盒）、花椒/麻椒（10克）、干辣椒（4～5个）、郫县豆瓣酱（3勺）、蚝油（2勺）、大蒜（4粒）
1/11. 里脊肉切片，用粉芡和少许料酒抓匀
2/11. 上海青洗净备用，鸭血切片洗净备用
3/11. 将蒜头切成细末
4/11. 把准备的花椒/麻椒在锅里焙焦
5/11. 把焙焦的花椒/麻椒，辣椒切碎，用刀背压成末
6/11. 在锅里倒入少许油，放点花椒，辣椒炸锅，再放入郫县豆瓣酱炒热
7/11. 把炒热的酱加水放入上海青和鸭血煮熟，捞出，放入盆中铺底
8/11. 把肉放入酱汤中煮熟，加入少许蚝油
9/11. 把煮熟的肉倒入铺满上海青和鸭血的盆中，在上面放上之前准备好的蒜粒和花椒辣椒末
10/11. 在锅里烧点热油浇在上面
11/11. 撒上点小葱，完美上桌
食材功效信息
上海青的热量286千卡（每100克）；具有解毒消肿、降血脂、消肿解毒等功效；可与日本豆腐、米豆腐、内脂豆腐搭配；与秋黄瓜、迷你黄瓜、金桔瓜相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、病后调养、补血等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进消化、挡辐射等功效；可与白菜、苦瓜、花菜搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、消除水肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、抗癌等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量1445 千卡
- 脂肪35.39 克
- 蛋白质69.91 克
- 碳水化合物180.13 克
- 钠1620.3 毫克
- 钙1148 毫克
- 铁61.71 毫克
- 钾4224 毫克