| 灵顿牛排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 638克 | 灵顿牛排热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于伐木工作221分钟消耗的热量...300 | |||||
灵顿牛排的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蘑菇酱内容：蘑菇十个掰碎，一小把栗子，切碎三四辦大蒜，加盐，黑胡椒调味，一点新鲜的thyme
2/14. 用料理机打成泥之后，放入烧热不加油的平底锅，去除多余水分，展平放入冰箱冷却待用
3/14. 无视我牛肉的形状，尽量买圆柱形一条！！！洗干净后一定用厨房纸嗯压去水
4/14. 两面加盐和胡椒调味
5/14. 放入烧热的油锅，把表面煎一下，不是为了做熟！！！时间根据肉的厚度决定，可以从侧面看到肉熟的程度，取出后趁热涂一层芥末。我没有找到黄芥末，用绿芥末代替
6/14. 没找到Pamaham 用这个代替了
7/14. 塑料薄膜上一片压一片放好火腿
8/14. 抹上之前做好冷却的蘑菇酱
9/14. 当上牛肉以后，用薄膜包紧，当冰箱十五分钟，紧持下
10/14. 这是酥皮的牌子，别取出冷冻太久，不然会发起来，十五分钟差不多
11/14. 把酥皮杆到合适形状，下面垫保鲜膜，记得撒点面粉免得粘住，把之前包好的肉从冰箱拿出，包在酥皮里，用蛋黄液粘口，用保鲜膜裹好，放进冰箱定型，同时开烤箱升温200度
12/14. 涂一层蛋黄液，烤出来颜色好看，用刀背画好花纹
13/14. 如果是厚厚的圆柱形肉，200度35分钟应该是medium rare
我的肉薄，35分钟well done了已经
大家根据肉厚度，想要的熟度决定时间
14/14. 摆盘装饰，土豆泥和gravy是kfc家方子，味道还凑合，改天单独做一篇土豆泥做法
食材功效信息
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、促进伤口愈合等功效；可与三文鱼、五花肉、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有益气健脾、滋补、抗衰老等功效；可与鸭肉、大白菜、鸡肉搭配；与牛排、牛肉、羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防感冒、帮助消化等功效；可与醋、武昌鱼、马齿苋搭配；与鸭肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛腥、促进消化、增进食欲等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、防辐射等功效；
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营养信息
- 灵顿牛排热量1105 千卡
- 脂肪133.45 克
- 蛋白质32.15 克
- 碳水化合物81.62 克
- 钠1214.5 毫克
- 钙224 毫克
- 铁10.91 毫克
- 钾535 毫克