| 液种火腿面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 275千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 33千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 359克 | 液种火腿面包热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡，相当于滑冰110分钟消耗的热量...420 | |||||
液种火腿面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将液种的材料全部混合均匀后放冰箱冷藏16小时以上。
2/13. 面包机桶里倒入主面团的湿性材料和发酵好的液种。
3/13. 将除黄油和火腿肠之外的原料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，最后放入酵母。按和面档开始工作，一次和面结束后把黄油放进去，再按一次和面档工作。
4/13. 把揉好的面团留在面包桶内，进行第一次发酵。发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞不立刻回缩的状态）。
5/13. 将面团取出排气后将面团分割成6个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好后又将6个面团分割成12个小面团。（因为太大了，忘拍照了）
6/13. 松弛好的面团擀成椭圆形。
7/13. 在面团上面放上火腿肠。
8/13. 由上往下慢慢卷起来。
9/13. 依次做好所有的面包胚，放在烤盘，然后放入烤箱进行最后发酵，约50分钟后，面胚发至2倍大。
10/13. 二发好后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，放入烤箱，180度烤15分钟即可。
11/13. 烤至表面金黄色即可。时间根据自家烤箱而定。
12/13. 拉丝效果不错吧。
13/13. 热乎乎的特别好吃。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、预防便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与杨梅、酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、肥牛、丝瓜搭配；与牛奶、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、养颜、美容养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、草莓搭配；与雪莲果、金针菇、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 液种火腿面包热量768 千卡
- 脂肪48.8 克
- 蛋白质67.1 克
- 碳水化合物199.5 克
- 钠1520.9 毫克
- 钙1966 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾2390 毫克