| 蔓越莓辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 738.5克 | 蔓越莓辫子面包热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡，相当于郑多燕小红帽386分钟消耗的热量...360 | |||||
蔓越莓辫子面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、奶粉（8克）、白砂糖（40克）、黄油（20克）、酵母（5克）、盐（2.5克）、蛋液（15克）、水（123克）、蔓越莓干（30克）、【辅料】白芝麻（少许）、高筋面粉（250克）、奶粉（8克）、白砂糖（40克）、黄油（20克）、酵母（5克）、盐（2.5克）、蛋液（15克）、水（123克）、蔓越莓干（30克）、【辅料】白芝麻（少许）
1/10. 盐和黄油除外，所有的放一起揉成团状
2/10. 像搓衣板错衣服那样来回搓数次，动作要快
3/10. 面团表面光滑，稍有筋力时放盐，继续揉搓面团。见面团表面有细微的小泡时放入软化的黄油
4/10. 黄油抹均。继续揉搓摔～直至出手膜。
5/10. 出手膜后，放入蔓越莓干稍微揉成团放置保鲜袋里，进行第一次发酵30分钟【26度的情况下30-40分钟即可】
6/10. 第一次发酵好拿出，排气，分成18份，25g/个。搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟～
7/10. 搓成三个长条，捏紧头部，开始编织。共6个辫子面包
8/10. 放入烤箱进行第二次发酵30分钟。拿出后刷蛋液，撒上芝麻～烤箱175度预热上下管子。
9/10. 放进预热好的烤箱175度上下管子。20分钟即可。
10/10. 出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、润肠、美容等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与橙子、菜花、果汁相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓辫子面包热量2317 千卡
- 脂肪134.4 克
- 蛋白质61.23 克
- 碳水化合物397.3 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2118 毫克