| 经典小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 752克 | 经典小面包热量/卡路里2291千卡 | |||

1/15. 将面粉、奶粉、糖粉、酵母、盐都放在一个盆内,倒入植物油和水开始和面。和面的最高境界是我小时候奶奶告诉我的,三光:手光、面光、盆光。我这算一般水平吧!

2/15. 揉啊揉,揉啊揉,揉到15分钟后加入室温软化的黄油。这可是体力活啊!继续加油揉,再揉40分钟,就OK啦!做个家庭烘焙师不容易吧!如果有面包机那当然方便啦,全部代劳了。

3/15. 盆子盖保鲜膜后放在温暖的地方让面团发酵,不过夏天的温度哪里都是温暖的,你懂的!大致20分钟后面团就变成原来的2倍大了。

4/15. 把面团分成小拳头那么大的剂子,揉圆了。盖保鲜膜再次发酵10分钟。

5/15. 拿一个面团用擀杖擀成牛舌头状。

6/15. 我是为了消耗家里的鱼肉松,所以加了,若不喜欢这步省略。

7/15. 然后两遍对折

8/15. 再把它卷起来,压好收口。

9/15. 这是加了鱼肉松的面包,因为有内馅,所以先行发酵了。

10/15. 没有馅的也一样擀牛舌头,两边对折,卷起来。

11/15. 发酵2倍大后入烤箱,180度20分钟。

12/15. 烤好了,看起来还不错吧!

13/15. 趁热刷上植物油,是不是布灵布灵闪呀!很漂亮的

14/15. 看一下拉丝效果,内部结果不错的。

15/15. 成品。为了配合我拍照,我家小花盆里的杂草也做了不少贡献呢!
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与菠菜、洋葱、茼蒿搭配;与鹅蛋、甲鱼 、桔子相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、大便秘结、润肠等功效;可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配;与杨梅、醋、韭菜相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;