| 8寸轻乳酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 651克 | 8寸轻乳酪热量/卡路里1850千卡 | |||
 热量1850千卡，相当于排球231分钟消耗的热量...480 | |||||
8寸轻乳酪的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料大集合 提前准备好需要的材料分量
2/11. 2 建议将奶油奶酪切小块 隔热水用打蛋器搅打到顺滑
3/11. 3 搅打至顺滑 有木有^_^
4/11. 4加入黄油和牛奶 继续搅打至顺滑无颗粒 这时候还是隔温水哟
5/11. 5 之后加入一个蛋黄 搅打至融合 分四次加入蛋黄 搅打 隔温水哟～
6/11. 6筛入玉米淀粉和低筋面粉 打蛋器之字型抽动搅打 不可以画圈搅打的切记！！！
7/11. 7 蛋清用电动打蛋器打至粗泡 分三次加入细砂糖 最后打至打蛋器提起有弯钩即可 过程太匆忙 来不及拍照
8/11. 8 取三分之一蛋白 倒入之前准备好的糊中 用刮刀像炒菜一样翻拌 动作一定要快哟^_^ 再取三分之一蛋白至蛋黄糊中 上下翻拌 最后将前两次拌好的倒回蛋白 上下翻拌
9/11. 9 制作轻乳酪 模具需要不沾的 如果不是需要涂油抹粉 为避免底部沾住 我用油纸剪了个圆形 模具外面底部包了一层锡纸 将拌好的糊倒入模具中 注意从中间开始倒入避免两边多中间少
10/11. 11 烤箱130 预热5min 烤箱最底层放入加好水的烤盘 我们运用水浴法 轻乳酪一定要低温慢烤 这样不会开裂呢^_^ 放入烤箱后130 烤50～70min 之后150 再烤10～30min 这是因为每个烤箱的温度脾气不一样 一定要随时观察烤箱内的情况 及时调整温度.
11/11. 请忽略两个大洞洞 我是为了检查它到底好没好啊～可以用牙签轻轻插入乳酪中检查 如果牙签上没有粘上糊糊 就说明好啦^_^
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、辣椒、圆生菜搭配；与地瓜、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、止血、护肤等功效；可与干贝、荠菜、青椒搭配；与桔子、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治便秘、益气生津等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 8寸轻乳酪热量1850 千卡
- 脂肪166.84 克
- 蛋白质53.21 克
- 碳水化合物282.79 克
- 钠855.2 毫克
- 钙529 毫克
- 铁10.96 毫克
- 钾700 毫克