| 广式豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 高筋面粉 | 克 | 83千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 439克 | 广式豆沙蛋黄月饼热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于搬东西199分钟消耗的热量...150 | |||||
广式豆沙蛋黄月饼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 豆沙馅材料大集合
2/25. 不粘锅内放点水,倒入麦芽膏和蜂蜜煮至沸腾(适量,喜欢甜的可以多放点)
3/25. 再倒入已经熬好过滤好的豆沙
4/25. 把豆沙完全煮匀
5/25. 加入糯米粉
6/25. 慢慢的炒匀,豆沙馅就做好了
7/25. 月饼皮材料大集合
8/25. 在蛋黄里洒点米酒放入烤箱(可以去腥)
9/25. 烤好的蛋黄
10/25. 将转化糖浆\碱水\花生油(160克\4克\65克)全部倒入盆里(我昨天用的是色拉油,但我觉得纯花生油香太多,建议用纯花生油,但不是花生调和油噢~)
11/25. 用筷子顺时针拌匀至乳状
12/25. 将低筋粉和高筋粉过滤在一起(按9比1,200克:23克)
13/25. 把两样粉拌匀
14/25. 将粉倒入乳状糖液里
15/25. 手带上手套搓匀
16/25. 搓好后放入保鲜膜里松弛2小时
17/25. 用豆沙包蛋黄
18/25. 包好了馅
19/25. 月饼皮与馅的比例,2:3
20/25. 月饼皮包着馅
21/25. 包成圆型
22/25. 将包好的月饼放入模具里
23/25. 把模具里的月饼印在刷了层油的烤盘纸里,喷些许水放入烤箱烤5分钟(我的烤箱比较老试,显示不出温度)
24/25. 把烤上了点色的月饼拿出来刷上蛋黄液,周边不用刷,但刷上面一层,然后放回烤箱烤15分钟
25/25. 月饼做好了,好香啊,想吃吗?我明天带出广州给老公吃滴....
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与苋菜、紫菜、青椒搭配；与田鸡、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒、消暑、散恶血等功效；可与鲫鱼、枣、鲤鱼搭配；与冬瓜、羊肚、盐相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、滋补、美容等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 广式豆沙蛋黄月饼热量497 千卡
- 脂肪11.53 克
- 蛋白质30.16 克
- 碳水化合物111.25 克
- 钠170.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁2.85 毫克
- 钾298 毫克