| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 432克 | 红烧肉热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡，相当于吉特巴舞109分钟消耗的热量...288 | |||||
红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
精五花（500克）、白酒（1汤勺）、料酒（4汤勺）、白砂糖、冰糖（少许）、大葱（1根）、姜（1小头）、八角（3个）、西兰花（半棵）
1/8. 准备工作：五花切块，姜切片，葱切段，八角洗净。
2/8. 煮肉：锅中倒冷水，加入肉，煮沸后1-2分钟关火，捞出。注：肉汤留着，等会儿烧肉要用。
3/8. 炒肉：锅中倒油烧热，加姜、葱、八角炒香后加入煮好的肉爆炒至表面略泛金黄即可捞出。注：要一直翻炒，保证均匀。
4/8. 上色。开大火，在剩下的油里加白砂糖，炒至褐色，倒入炒好的肉，快速翻炒上色。
5/8. 倒入冰糖、白酒、料酒和之前猪肉用的汤，小火熬30-40分钟。
6/8. 配菜：西兰花煮熟，捞出摆盘备用。
7/8. 肉烧到这个程度就可以关火了。
8/8. 摆盘，完工！
食材功效信息
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、陶冶情操、舒筋活血等功效；可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配；与后腱牛肉、臀部牛肉、牛五花肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防感冒、缓解疲劳等功效；可与北极虾、豆豉、粳米搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促消化、解毒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、增加白细胞、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量525 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质9 克
- 碳水化合物113.93 克
- 钠349.1 毫克
- 钙360 毫克
- 铁31 毫克
- 钾1137 毫克