| 咖啡戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 378克 | 咖啡戚风热量/卡路里834千卡 | |||
 热量834千卡，相当于水上排球278分钟消耗的热量...180 | |||||
咖啡戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、香草咖啡（一袋）、塔塔粉（2克）、水（30毫升）、玉米油（30毫升）、白糖（40克）、鸡蛋（3个）
1/7. 蛋清加入塔塔粉打到干性发泡。。一定要干性发泡。。30g糖分三次加入到蛋清中。。干性发泡的状态就像图中这样。
2/7. 忘记拍照了。做戚风其实很简单。照着步骤做就行了。。。第二部蛋黄和糖。咖啡。玉米油。。一起搅拌。。无颗粒就可以了。
3/7. 面粉过筛。。。轻轻搅拌。以免面粉起筋。
4/7. 将蛋白霜分多次倒去蛋黄液。。。拌均匀。。上下翻拌。。以免消泡
5/7. 出烤箱立马轻摔几下。然后将模具倒扣。。。。直到冷却。。用刮刀脱模。。一定要冷却。。完全冷却再脱模。。
6/7. 切开吃。每个烤箱的温度不一样。我之前用170考了30分钟。但是里面却有点湿湿的。。。如果同样有这种情况的朋友可以降低温度延长烘烤时间。。。或者试着减少油分和水分。。
7/7. 这个是之前做的原味。方子一样，少了一袋咖啡而已。。也很好吃。。很绵密。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡戚风热量834 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物242.62 克
- 钠196.8 毫克
- 钙71 毫克
- 铁7.07 毫克
- 钾16771 毫克