| 酸奶布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 37千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 227千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 24千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 187克 | 酸奶布丁热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于压腿290分钟消耗的热量...150 | |||||
酸奶布丁的做法共8个步骤
食材主料/辅料
无糖希腊酸奶（200克）、全脂牛奶（60克）、淡奶油（50克）、吉利丁粉（7克）、炼乳（70克）、nutella榛子巧克力酱（25克）
1/8. 牛奶加吉利丁粉拌匀浸泡5分钟，搅匀，微波炉叮30秒，取出搅拌至吉利丁粉完全融化（吉利丁粉的用量最好参照自己的产品说明，我的产品说明写着12G可以凝固大约570ML液体量，我是估算了自己最后布丁液的体积来决定自己要用7G吉利丁粉的）
2/8. 加入炼乳、酸奶和淡奶油搅拌均匀即成原味酸奶布丁糊。（我用的greek yoghurt希腊酸奶是一种质地很稠的酸奶，如果不方便买到的话可以用普通的酸奶来代替。如果用本身带有甜味的酸奶来做的话可以减少炼乳用量）
3/8. 将步骤2完成的原味酸奶布丁糊过筛一次
4/8. 过筛之后的原味酸奶布丁糊取75G留着做巧克力层（如果不做搭配的话可以省略这步直接全部装入布丁瓶中就完成了），剩余的装入布丁瓶中，不要倒满，要给第二层留些位置。送入冰箱冷藏10-15分钟初步固定一下避免混色
5/8. 等待初步冷藏的过程中将留用的75G搅拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力酱搅匀，过筛一次备用
6/8. 步骤4的原味酸奶糊那层的表面凝结后加入巧克力糊，冷藏一夜即可
7/8. 成品~
8/8. 成品组织~口感细腻绵润，很像老酸奶的感觉
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与钙粉、香椿、枣相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、增强体抗力等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充能量、强化骨骼等功效；
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营养信息
- 酸奶布丁热量725 千卡
- 脂肪109.87 克
- 蛋白质96.55 克
- 碳水化合物60.58 克
- 钠746 毫克
- 钙645 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾722 毫克