| 蛋黄酥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 蛋黄酥月饼热量/卡路里2333千卡 | |||
 热量2333千卡，相当于仰卧起坐292分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄酥月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（230克）、猪油（75克）、细砂糖（10克）、水（100克）、油皮：低粉（180克）、猪油（90克）、馅料：咸蛋黄（适量）
1/13. 水油皮材料全部放在一起和成面团，盖保鲜膜醒15分钟！
2/13. 油皮材料放在一起和成面团！，盖保鲜膜醒15分钟！
3/13. 将两只面团分别分成均等的小剂子！
4/13. 取水油皮压扁，包入一份油皮，收口朝下放好！
5/13. 把包好的面团分别擀成长条，卷起来！其他依次做好，盖保鲜膜醒10分钟！
6/13. 再次拿起一个卷，压扁，擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒10分钟！
7/13. 拿一个小长卷，两端向中间捏，捏扁！
8/13. 擀成圆片，包入蛋黄馅！收口朝下收圆！
9/13. 把圆球光面朝里放入模具，压紧，脱模！
10/13. 摆入放油纸的烤盘！其他依次做好，表面刷蛋液！放入180度预热好的烤箱，25分钟出炉！
11/13. 出炉
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥月饼热量2333 千卡
- 脂肪201.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物176.8 克
- 钠289.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾28 毫克