| 柔润红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 573千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲 | 克 | 13千卡 | 216千卡 | 1.2克 | 2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶 | 克 | 36千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 427克 | 柔润红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡，相当于铺瓷砖299分钟消耗的热量...270 | |||||
柔润红丝绒蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、细砂糖（20克）、玉米油（64克）、鲜奶（64克）、低粉（80克）、红曲（6克）、蛋白（4个）、细砂糖（20克）、柠檬汁（几滴）、但奶油（200克）、糖粉（20克）
1/12. 蛋黄加入细砂糖打散至糖融化
2/12. 玉米油和奶的混合液慢慢加入蛋黄糊中
3/12. 加一点搅拌均匀再加一点再搅拌，直到搅拌完全有乳化现象出现
4/12. 筛入低粉和红曲粉画Z字搅拌至无干粉，放在一旁备用
5/12. 预热烤箱同时打发蛋白至软鸡尾状
6/12. 分三次混合蛋白和面糊搅拌均匀
7/12. 距离烤盘20cm高一次性倒下面糊
8/12. 整理平整170度，中层烤15分钟
9/12. 出锅倒扣撕掉油纸放凉
10/12. 打发奶油
11/12. 铺在蛋糕坯上用擀面杖压住油纸向上体起，再向下卷起
12/12. 卷好放入冰箱冷藏1小时取出切片即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与干贝、生菜、北极虾搭配；与菠萝、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柔润红丝绒蛋糕卷热量1345 千卡
- 脂肪132.61 克
- 蛋白质40.8 克
- 碳水化合物441.49 克
- 钠270.2 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.06 毫克
- 钾436 毫克