| 8寸少糖型戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 179克 | 8寸少糖型戚风蛋糕热量/卡路里560千卡 | |||
 热量560千卡，相当于拖地板160分钟消耗的热量...210 | |||||
8寸少糖型戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备材料，并把蛋黄和蛋清分开放在两个无油无水的大盆子里。
2/22. 先做蛋黄糊
将10g糖粉全部倒入盛有蛋黄的盆子里，用手动打蛋器搅拌至看不见糖粉。
3/22. 搅拌成这个样子就行了
4/22. 倒入一半牛奶（或水）搅拌均匀。
5/22. 搅拌成这个样子哦
6/22. 再倒入剩下的牛奶（或水），搅拌均匀
7/22. 搅拌好后加入一半的油，搅拌均匀后再倒入剩下的一半油搅拌均匀。
8/22. 搅拌均匀后继续搅拌5分钟左右，使蛋黄糊乳化。
9/22. 筛入面粉
10/22. 画十字搅拌至无颗粒
11/22. 搅拌好后放在一边
12/22. 把蛋清用电动打蛋器打至如图的样子后倒入三分之一的糖粉
13/22. 继续打至如图的样子，再加剩余的二分之一的糖粉
14/22. 继续打呀打，打成这个样子后倒入剩下的所有糖粉
15/22. 最后打到这个样子就OK啦
16/22. 把三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中，画十字搅拌至柔滑
17/22. 再到如剩下的二分之一的蛋清继续画十字搅拌至柔滑。
18/22. 最后把剩余的所有蛋清倒入蛋糕糊中画十字搅拌至如图的样子。顺便开烤箱，上下180℃ 预热
19/22. 把蛋糕糊倒入模具中
注:这个蛋糕糊是浓稠的，如果不是这样的画，就说明蛋黄糊没有乳化好。
20/22. 放入烤箱 中层 烤25分钟
注:各个烤箱都有些差异，请适当调节温度与时间
21/22. 烤完后把模具倒扣在烤架上，晾凉。
22/22. 最后脱模
【我的蛋糕可能是因为烤的时间有点短，然后回缩了〒_〒】
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、健脑益智等功效；可与羊排、青椒、小米面搭配；与菠萝、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 8寸少糖型戚风蛋糕热量560 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克