| 冰火菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 910克 | 冰火菠萝包热量/卡路里3080千卡 | |||
 热量3080千卡，相当于拳击513分钟消耗的热量...360 | |||||
冰火菠萝包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先先将除黄油以外的主面团材料放入盆中.揉成一个光滑的面团.（如果有面包机可以让入其中）（还有切记勿将酵母与盐放到同一个位置.
2/8. 揉好面团后加入软化好的黄油.揉到可以撑出一个薄膜的状态.后放入一个干净的碗发酵1-2个小时.待其到两倍大时即可
3/8. 现在在面团发酵的过程中来做酥皮.首先将软化好的黄油与细砂糖拌匀.用手动打蛋器轻微打发至黄油颜色变白哦.然后分3-4次加入鸡蛋.切勿一次性同时加入鸡蛋.因为这样有可能会导致黄油油水分离.影响酥皮的酥性.
4/8. 再加入过筛好的面粉与奶粉还有盐.继续搅拌到成团就好了.不要过度搅拌.使的面粉出筋.再将酥皮团平均分割.揉成小球包上保鲜膜后放到冰箱冷冻.
5/8. 当主面团发酵好了之后将它排气后平均分割.揉成小球后.让它休息10分钟左右上面记得要包保鲜膜或者布盖上.之后再将酥皮团那出来后放到一个保鲜膜里用另一面改上后拿擀面杖敲（如果不太硬的话可以用擀面杖擀开）
6/8. 将酥皮面片盖到分割好的面团上面.在上面画上花纹后.放入烤箱下面垫一盆热水.开始二次发酵.
7/8. 待其至2倍大时.将烤箱预热180度上下火.将菠萝包涂上薄薄一层蛋液后送入烤箱烘烤20分钟左右.
8/8. 之后再将菠萝油中间切开后放入有盐黄油就可以享用了.配上奶茶.
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、清热解毒等功效；可与北极虾、海虾、洋葱搭配；与豆奶、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、和中益肺等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、防治近视、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与米汤、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 冰火菠萝包热量3080 千卡
- 脂肪92.49 克
- 蛋白质109.18 克
- 碳水化合物432.29 克
- 钠11654.1 毫克
- 钙3841 毫克
- 铁11.15 毫克
- 钾4349 毫克