| 8寸原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 194克 | 8寸原味戚风蛋糕热量/卡路里424千卡 | |||
 热量424千卡，相当于打猎85分钟消耗的热量...300 | |||||
8寸原味戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5只）、低筋面粉（85克）、色拉油或许玉米油（40克）、纯牛奶（40克）、细砂糖（加蛋黄）（60克）、细砂糖（加蛋白）（30克）
1/9. 蛋白蛋黄分离，蛋白一定要无油无水的盘装哦
2/9. 5个蛋黄加30克糖，手动打蛋器打散均匀，不要打发，然后加油和奶，手动打蛋器搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用刮刀从下到上翻拌均匀至无颗粒（好似炒菜那样）
3/9. 打蛋白：电动打蛋器先高度后底速打到鱼眼泡状时加3分1糖，继续打到有点浓，多粗密的泡时再加3分1糖。再继续打到有纹路加剩下的糖（如图）。
4/9. 再继续打到湿性发泡，如图，蛋白能拉出弯弯的尖角久就是湿性发泡。如果做蛋糕卷，这个程度可以了，如果做常规蛋糕还要继续打。
5/9. 打到如图提起蛋白能拉出短小支角就ok
6/9. 放3分1蛋白到面糊中，用刮刀翻拌（从底往上翻），不要画圈搅拌，会消泡。
7/9. 翻拌均匀后面糊全部倒入剩下的蛋白中。同样底到上翻拌，直到均匀。然后倒入8寸模具中，震动几下，170度，40分钟。
8/9. 烤好后在烤箱放到自然冷却后拿出倒扣就脱模了
9/9. 脱模开动
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与玉米、羊排、荠菜搭配；与茶叶、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、治便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与米汤、钙粉、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸原味戚风蛋糕热量424 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物85.22 克
- 钠179.2 毫克
- 钙160 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾247 毫克