| 贝果面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 36千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 408克 | 贝果面包热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于蹦床281分钟消耗的热量...210 | |||||
贝果面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 称好所有主料。
2/20. 高筋面粉中加酵母、盐、糖。（要对角放）
3/20. 加水。
4/20. 搅成面絮。
5/20. 和成团。
6/20. 将面团揉至扩展阶段，加入黄油。
7/20. 揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。
8/20. 取出面团，分成四份，松弛2分钟。
9/20. 醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。
10/20. 将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
11/20. 将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成细长条。
12/20. 用擀面杖把面胚的两端压平，涂上一些清水便于粘合。
13/20. 把面胚的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
14/20. 把做好的贝果胚盖保鲜膜发酵20分钟。
15/20. 把白砂糖：50克、小苏：2克打放入清水中煮开。
16/20. 发酵好的贝果胚表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒。
17/20. 翻面再煮20秒。
18/20. 用滤网捞出稍稍控水，放在刷了有的烤盘上。
19/20. 放入预热200度的烤箱，中层烤制20分钟即可。
20/20. 出炉喽！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、增进食欲等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、抗氧化、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 贝果面包热量983 千卡
- 脂肪90.38 克
- 蛋白质55.29 克
- 碳水化合物226.41 克
- 钠10096.4 毫克
- 钙133 毫克
- 铁5.29 毫克
- 钾994 毫克