苏式鲜肉月饼的热量和减肥功效

1/24. 把猪肉馅及白砂糖、香油、酱油、料酒、姜末盐等所有调味料倒入大碗里。

2/24. 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。

3/24. 把腌制的笋丝【可用榨菜】剁碎。

4/24. 加入调好的肉馅里备用。

5/24. 60克的黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。

6/24. 筛入面粉搅拌。

7/24. 揉成面团，静置20分钟。

8/24. 50克的黄油和低筋面粉用手揉搓均匀。

9/24. 载揉成面团，静置15分钟。

10/24. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等

11/24. 取一个小的水油皮面团，压扁。

12/24. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

13/24. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

14/24. 用水油皮面团把油酥面团包起来。

15/24. 包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

16/24. 擀好的面片，从外往内卷起来。

17/24. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

18/24. 再次把面片卷起来。

19/24. 卷好的面团树立。

20/24. 用手压扁。

21/24. 压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

22/24. 将鲜肉馅放在面片中央，包起来。

23/24. 包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。