| 低糖低油可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 219千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 14千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 330克 | 低糖低油可可戚风热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡，相当于跑步机208分钟消耗的热量...240 | |||||
低糖低油可可戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低粉（62克）、可可粉（4克）、鸡蛋（4个去皮225）、白砂糖（33放蛋白克）、绵白糖（20放蛋黄克）、玉米胚芽油（30克）、水（50克）、盐（少许）、柠檬汁（几滴）
1/6. 水加绵白糖搅拌溶解完全，加油搅拌乳化，低粉加可可粉加盐过筛三遍加到油水混合物里拌匀，没有疙瘩。
2/6. 找一个容器分开蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊，搅拌完全放下一个，最后这样。
3/6. 开始打发蛋白，分三次加糖，先搅打，出现大个鱼眼泡放糖，继续，出现细腻泡泡加糖继续，过一会有纹路放最后的糖，一直低速打到干性发泡，出现直角。
4/6. 烤箱预热205度，比烘烤温度高30度。挖1/3蛋白到蛋黄固，手动打蛋器搅拌，刮刀辅助，Z字形搅拌，均匀以后放到蛋白里面，同样方法搅拌均匀。
5/6. 搅拌好的面糊放入戚风模8寸的，刮刀抹平，轻震10几下，放入烤箱最下层18L的，温度调到175度。
6/6. 1个小时，烤好，端出来40厘米自由落体摔戚风模，会发现中间高的部分很快平了，震出大气泡，烤网倒扣，凉透以后脱模
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、保护肝脏等功效；可与西红柿、银鱼、玉米搭配；与豆奶、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、滋阴、保护胃肠等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、去酒毒、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 低糖低油可可戚风热量831 千卡
- 脂肪19.51 克
- 蛋白质45.66 克
- 碳水化合物351.32 克
- 钠10202.4 毫克
- 钙227 毫克
- 铁6.45 毫克
- 钾639 毫克