| 黄豆肉末焖茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 725克 | 黄豆肉末焖茄子热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡，相当于槌球364分钟消耗的热量...150 | |||||
黄豆肉末焖茄子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（约200克）、黄豆（一抓(用手抓)）、茄子（2个(小的)或1个大的）、味事达酱香鲜酱油（适量）、蚝油.盐.酒（适量）、豆豉（七八粒左右）、蒜米.姜丝（适量）
1/15. 先备好主要食材：黄豆干事先泡上三个小时左右
2/15. 炒锅放入一小碗水，倒入泡好的黄豆，滴入少许油，把豆焖熟出锅备用。(焖至水分快干时放适量盐翻炒收干水)
3/15. 焖黄豆的同时茄子用滚刀切好泡水。
4/15. 把瘦肉剁成肉末，切蒜米.姜丝备用。
5/15. 碎肉腌制10分钟(放适量酱油.蚝油.酒拌匀)
6/15. 炒锅开火，锅干倒入适量许油爆香姜丝，倒入腌制好的肉末翻炒熟透后出锅备用。
7/15. 调制一小碗料汁备用。(倒入适量酱油.蚝油.盐拌匀)
8/15. 开火起锅，锅干放入适量油爆香蒜米和豆豉。
9/15. 迅速把泡水里的茄子捞入锅里，翻炒拌匀，盖上炒锅盖子，利用茄子水分焖软茄子。
10/15. 茄子软化时倒入之前备好的调料拌匀，盖上盖再焖收干水分。
11/15. 看到茄子水分快干时倒入炒好的肉末拌匀。
12/15. 依次倒入焖好的黄豆。
13/15. 翻炒均匀后关火出锅。
14/15. 装碟上桌。配上一碗米饭或一碗白粥~好美味！
15/15. 来张近照！
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、补肾养血、止消渴等功效；可与山楂、香菇、圆茄子搭配；与杏仁、鲫鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、发汗解表、清热解暑等功效；可与蛋黄、羊排、辣椒搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、清热透疹、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 黄豆肉末焖茄子热量910 千卡
- 脂肪11.6 克
- 蛋白质67.3 克
- 碳水化合物104.2 克
- 钠338.7 毫克
- 钙215 毫克
- 铁14.21 毫克
- 钾2282 毫克