| 可可戚风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 樱桃 | 克 | 201千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 968克 | 可可戚风裸蛋糕热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡，相当于太极拳635分钟消耗的热量...240 | |||||
可可戚风裸蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、细砂糖(蛋白用)（40克）、细砂糖(蛋黄用)（30克）、低筋面粉（40克）、可可粉（20克）、水（30毫升）、食用油（30毫升）、淡奶油（250毫升）、炼乳原味（15毫升）、细砂糖(奶油用)（30克）、樱桃（20颗）
1/7. 烤盘铺油纸备用，蛋黄蛋白分别打在两个干净无水无油的盆里
2/7. 蛋黄里一次性加入糖搅拌，再加入水和油继续搅拌，再把低筋面粉与可可粉混合后过筛入蛋黄糊里搅拌至顺滑无颗粒
3/7. 电动打蛋器打发蛋白，糖分三次加入蛋白里，打发到倒着不容易掉下来的样子
4/7. 然后把蛋白糊倒入蛋黄糊里，从下往上翻拌。混合好倒入烤盘里，用刮刀铺均匀。最后垂直一摔震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，190度上下火中层烤15分钟左右即可
5/7. 烤好戚风蛋糕拿出来晾凉后去边，切成4个等分备用，打发淡奶油，分3次加入糖，快好了加入炼乳即可，打到可裱花状。
6/7. 然后每层开始挤奶油，樱桃去核切丁铺在奶油上，最后装饰就完成了
7/7. 这个蛋糕表面用了10颗，里面每层2颗，给大家参考一下。这个是6寸方形的方子
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与洋葱、辣椒、桂圆搭配；与豆奶、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、润肠、补虚等功效；
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营养信息
- 可可戚风裸蛋糕热量2540 千卡
- 脂肪216.41 克
- 蛋白质44.66 克
- 碳水化合物146.32 克
- 钠433.8 毫克
- 钙155 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾956 毫克