| 猪肉小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 431千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 557克 | 猪肉小笼包热量/卡路里1595千卡 | |||
 热量1595千卡，相当于采花532分钟消耗的热量...180 | |||||
猪肉小笼包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 酵母用温水化开，溶解至无颗粒。
2/13. 将酵母水分次倒入面粉，再逐渐加入清水，搅拌成雪花状，
3/13. 用手搓匀成均匀的面团。放入盆中，盖上保鲜膜发酵。到面团是原体积的两倍大，内部呈蜂窝状即可。
4/13. 花椒用热水泡5分钟。葱、姜切末。
5/13. 铁锅放入花生油，烧至七成热。
6/13. 五香粉撒在肉馅上，再把热油浇在五香粉上，激发出香味，立刻用筷子搅拌匀。
7/13. 逐渐分次加花椒水，每一次都搅拌匀再加花椒水。搅打至肉馅上劲。分别加入料酒、酱油、盐搅拌匀。
8/13. 在肉馅中加入姜末，搅拌均匀。
9/13. 在肉馅中加入葱末，搅拌均匀。再加入香油、调匀。
10/13. 将面团分割成均匀的小段。
11/13. 将小面段擀成中间稍厚的面片。
12/13. 将所有面片包入肉馅，捏出花褶，包成包子形。盖湿布醒发15分钟。冷水上锅，屉布打湿，以一定间隔摆上小笼包，盖盖。大火烧开，转小火蒸15分钟。
13/13. 关火后闷三分钟再打开锅盖，小笼包就好了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、止消渴等功效；可与魔芋、芒果、柿子搭配；与百合、牛排、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、发汗、壮阳补阴等功效；可与海虾、红枣、樱桃搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、镇吐、促消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪肉小笼包热量1595 千卡
- 脂肪128.46 克
- 蛋白质58.04 克
- 碳水化合物260.98 克
- 钠16198.9 毫克
- 钙1108 毫克
- 铁38.3 毫克
- 钾1367 毫克